Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 frische Eier
- 1 Prise Meersalz
- 1/4 l Milch
- 8 EL Weizenvollkornmehl (Type 1050)
- 1–2 reife Bananen
Zubereitungsschritte
Eier aufschlagen, mit Salz und Milch verquirlen und Mehl darunterrühren. Den Teig 30 Minuten gehen lassen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen und etwas Teig hineingeben. Bananenscheiben darauflegen und goldgelb backen und wenden. Fertige Pfannkuchen zwischen 2 Tellern warm halten: auf der Heizung oder im Backofen bei 40°C bis alles fertig ist.