Amerikanisches Frühstück
American breakfast (Amerikanisches Frühstück) ist ein üppiges Frühstück je nach Wunsch deftig mit Frühstücksspeck, kleinen Würstchen, Eierspeisen und Bratkartoffeln, eher süßlich mit Pfannkuchen bzw. Pancakes und Ahornsirup oder wie in Europa mit Frühstücksflocken, Toast, verschiedenen Brotsorten, Biscuits, Butter, Marmelade, Früchten. Die Eier werden meistens in Form von Rührei (scrambled) oder Spiegelei (fried) zu sich genommen. Gekochte Eier (boiled) sind eher unüblich.
Beliebte Getränke sind Kaffee und Orangensaft.
Ambrosia Salad - Fruchtsalat aus dem Süden
Zutaten
Für 6-8 Portionen
- 1 frische Ananas (oder 1 Dose Ananasstücke)
- 4 Orangen (oder 1 Dose Mandarinenstücke)
- 1 kl. Dose Fruchtcocktail
- 1 kl. Glas Maraschinokirschen
- 75 g gehackte Walnüsse
- 50 g Kokosraspel
- 100 g Mini-Marshmallows
- nach Geschmack: Orangenlikör, Zucker
Zubereitungsschritte
Ananas putzen, in Stücke schneiden, Orangen filetieren und ebenfalls klein schneiden, Fruchtcocktail abgießen. Maraschinokirschen abgießen und halbieren. Alles mit den Walnüssen, Kokosraspeln und Marshmallows vermischen, eventuell mit etwas Orangenlikör aromatisieren und nach Geschmack zuckern. Gut kühlen und in einer hübschen Kristallschüssel servieren.
American Blueberry Pancakes
Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 375 ml Buttermilch
- 2 EL Butter, zerlassen
- Öl, zum Braten
- Heidelbeeren (Blaubeeren)
Zubereitungsschritte
Alles zu einem Teig verkneten und die Blaubeeren unterheben. In einer heißen Pfanne in Öl auf beiden Seiten goldbraun backen.
Avocado-Sandwich
Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 Avocados, reif
- Saft von 2 Limetten oder 1 Zitrone
- 2 hartgekochte Eier
- 2 Frühlingszwiebeln
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 4 Scheiben Grahambrot
Zum Garnieren
- Ei-Achtel
- Tomaten
- Kresse
- Limettenscheiben
- Zitronenschnitze
- Avocadoscheiben
Zubereitungsschritte
Das Avocadofleisch in Scheiben schneiden, mit dem Limettensaft zu einer Creme verarbeiten. Eier würfeln, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden, unter die Avocadocreme mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, durchziehen lassen. Dick auf Grahambrot streichen und üppig garniert servieren.
Banana Bread
Zutaten
Für 1 Kastenform (25 cm)
- 250 g Mehl, gesiebt
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 115 g Butter, weich
- 100 g Zucker, braun
- 2 Eier, verquirlt
- 525 g Bananen (sehr reif, zerdrückt)
Zubereitungsschritte
- Trockene Zutaten außer Zucker mischen.
- Butter und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren, dann die Bananen. Die Masse zur Mehlmischung geben. Verrühren bis es gerade so feucht wird.
- In eine gefettete Kastenform geben und im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 60-70 Minutem backen.
French Toast
Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Eier
- 4 EL Milch
- Salz
- 8 Scheib. Weizentoastbrot
- 60 g Butter
- 150 g Bacon (Frühstücksspeck)
- Ahornsirup
Zubereitungsschritte
- Eier und Milch miteinander verschlagen. Leicht salzen. Toastbrot diagonal durchschneiden, in der Eiermilch wenden. Das Brot soll die Eiermilch vollständig aufsaugen. In Butter in einer Pfanne goldbraun braten, warm stellen. In einer zweiten Pfanne den Speck knusprig ausbraten.
- Toastscheiben mit dem Ahornsirup beträufeln und mit den Speckscheiben servieren.
Ham and Eggs
Zutaten
Für 4 Portionen
- 8 Eier
- 150 g Frühstücksspeck
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- je ½ roten, grünen und gelben Paprika
- 2 Tomaten
- 1 Bund Schnittlauch
- Kümmel
- Paprikapulver
- Kräuter der Provence- Gewürzmischung
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsschritte
Zwiebel in Ringe und Knoblauch blättrig schneiden. Paprika in Streifen schneiden. In einer passenden Pfanne Öl erhitzen, Speckstreifen und Zwiebeln glasig anschwitzen. Paprikastreifen und Knoblauch beigeben und kurz mitschwitzen. Eier aufschlagen, nach und nach in die Pfanne geben. Eier stocken lassen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel und Kräuter der Provence-Gewürzmischung würzen. Schnittlauch fein schneiden, Tomaten vierteln. Ham and Eggs auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen, mit Tomatenvierteln garnieren.
Thunfisch-Sandwich
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Dose Thunfisch in Öl (EW 185 g)
- 250 g Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer. a. d. Mühle
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Zwiebel
- 3 Stangen Sellerie
- 4 Scheiben Dreikorntoast (oder Vollkornbrot)
Zum Garnieren
- Staudensellerie
- Zwiebelringe
- Tomate
- Gurke
- Zitronenschnitze
Zubereitungsschritte
Thunfisch mit 2 Gabeln zerpflücken, mit dem Öl unter die Mayonnaise mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zwiebel pellen und würfeln, Sellerie putzen, evtl. schälen, in feine Scheiben schneiden, unter die Thunfischmayonnaise rühren und 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen: Dick auf Dreikorntoast oder Vollkornbrot häufen und üppig garniert servieren.