Italienisches Frühstück

Zutaten

Für 4 Portionen

• 2 Eier (M)
• 1 Dose Thunfisch, naturell
• 2 Stängel Oregano, frischer
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 3 EL Mayonnaise
• 3 EL Joghurt
• 2 EL Zitronensaft
• 1/2 kleine Salatgurke
• 12 Scheiben Toastbrot (Sandwich)
• Salz und Pfeffer

Zubereitungsschritte

• Eier ca 8 Min. kochen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Oregano abbrausen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Zwiebel schälen und fein hacken, zum Thunfisch geben und zusammen mit Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke in Scheiben schneiden.
• Toast entrinden und rösten, Eier in Scheiben schneiden. Thunfischcreme auf 8 Toasts streichen, 4 der bestrichenen Toasts mit Gurke und 4 mit Ei belegen. Je einen Ei-Toast, einen Gurken-Toast und einen nicht bestrichenen Toast zusammensetzen. Tramezzine diagonal halbieren und evtl. mit Salatblättern servieren.

Zutaten

Für 4 Portionen

• 1/2 rote und gelbe Paprikaschoten
• 1 TL Sardellenpaste
• Salz
• weißer Pfeffer
• Zitronensaft
• 4 Scheiben Sandwichtoast
• 40 g Schmelzkäse Tomate-Paprika
• 1/2 Bund frisches Basilikum
• 8 Scheiben Putensalami

Zubereitungsschritte

• Paprika mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech legen. Im Backofen 10-15 Minuten grillen, bis die Haut Blasen wirft. Herausnehmen, abkühlen lassen und in einen Gefrierbeutel geben und ca. 10 Minuten ins Gefrierfach legen. Die Haut mit einem kleinen Messer vorsichtig abziehen. Paprika in jeweils 8 Streifen schneiden und mit der Sardellenpaste, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
• Brotscheiben mit einem Nudelholz einzeln vorsichtig plattrollen und mit dem
• Schmelzkäse bestreichen. Die Basilikumblättchen abzupfen und auf die Brote legen.
• Die Paprikastreifen abwechselnd (rot/gelb) auf die Scheiben legen. 2 Scheiben mit Wurst belegen und die beiden anderen Scheiben darauflegen.
• Die Brote fest zusammendrücken. Ränder mit einem großen Messer entfernen und die Brote einmal diagonal durchschneiden.

Zutaten

Für 4 Portionen

• 50 g Weichkäse mit zartem Blauschimmel
• 75 g Margarine
• 75 g Champignons
• 8 kleine Tomaten
• 50 g Rauke
• 2 kleine Ciabattas oder 4 Ciabattabrötchen
• 8 Scheiben Parmaschinken
• bunter Pfeffer

Zubereitungsschritte

• Den Käse entrinden und mit der Margarine zu einer glatten Masse verrühren.
• Die Champignons mit Küchenpapier abputzen und in Scheiben schneiden.
• Die Tomaten waschen, trockentupfen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
• Die Rauke waschen und gut abtropfen lassen.
• Die Brote zunächst senkrecht halbieren, dann waagrecht durchschneiden (Brötchen nur waagrecht durchschneiden).
• Die oberen und unteren Brothälften mit der Käsemischung bestreichen.
• Auf die unteren Hälften die Rauke verteilen, darauf die Champignon- und Tomatenscheiben schichten.http://www.youtube.com/watch?v=srpk_cygACE Darauf je 2 Scheiben Parmaschinken legen und mit buntem Pfeffer bestreuen.
• Die Brotdeckel obenauf setzen, leicht andrücken und die Tramezzini servieren.

Zutaten

Für 2 Portionen

• 2 Scheiben Tramezzinibrot (weiches Weißbrot ohne Rinde)
• 50-80 g Salami (aufgeschnitten)
• 1 EL Mayonnaise
• 1 EL Lauchzwiebeln (geschnitten)
• 40 g Oliven (schwarz, ohne Kerne)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitungsschritte

Die Mayonnaise mit den fein geschnittenen Lauchzwiebeln verrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Auf ein Tramezzinibrot streichen. Die entkernten Oliven in Scheiben schneiden und auf dem Brot verteilen. Mit Salamischeiben belegen und mit der zweiten Brotscheibe abdecken. Mit einem scharfen Messer diagonal in zwei Dreiecke schneiden. Tramezzini sofort servieren.