Zutaten
Für 4 Brote
- 300 g Weizen (feingemahlen)
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Msp. Honig oder Zucker
- 1/8 l lauwarmes Wasser
- 2 EL Joghurt
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Koriander, evtl.
- 1/4 TL Kümmel (gemahlen)
- Wasser
- Sesam oder Mohn
Zubereitungsschritte
- Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät ca. 5 Min. zu einem weichen, geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Backofen 5 Min. auf 50° vorheizen, ausschalten, den zugedeckten Teig 15 Min. aufgehen lassen. Danach kurz durchkneten und noch einmal 15 Min. im Backofen gehen lassen.
- Den Teig in 4 gleichgroße Portionen teilen und Fladen daraus formen. Diese auf ein gefettetes Blech legen. Danach mit Wasser bepinseln, mit Sesam oder Mohn bestreuen. Nochmals etwas gehen lassen und backen.
Backtemperatur und -zeit
- 200-220°C, 2. Schiebeleiste v.u.
- 160-180°C, Umluftbackofen
- Backzeit: 30 Minuten