Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Eier
- 2 EL Milch
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Tomaten
- 1 EL Butter
- 2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitungsschritte
- Eier mit 2 EL Wasser und der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Tomaten auf Teller anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, die verquirlten Eier in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze stocken Lassen. Die Eiermasse zusammenschieben und zu einem Rührei fertig braten. Zu den Tomaten anrichten und mit den Schnittlauch bestreut servieren.