Zutaten
Für 8-10 Gläser à 160 ml
- 500 g Birnen
- 300 g frische Feigen
- 800 g Gelierzucker 1:1
- 100 ml roter Portwein
- 500 ml Limettensaft
Zubereitungsschritte
- Die Birnen und Feigen waschen und trockentupfen. Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Feigen ebenfalls schälen und klein schneiden. Mit dem Gelierzucker, dem Portwein und dem Limettensaft mischen und 2-3 Stunden stehen lassen.
- Die Masse in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Nach Herstellerangabe des Gelierzuckers 4-5 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Mixstab fein pürieren. Nochmals kurz aufkochen lassen und die Gelierprobe durchführen. Die kochend heiße Konfitüre in saubere heiße Sturzgläser füllen. Die Gläser sofort mit Einkochring, Glasdeckel und Einweck-Klammem verschließen. Erkalten lassen.