Zutaten
Für 4 Gläser à 250 ml
- ca 1,2 kg Birnen z.B. Williams Christ
- Saft und abger. Schale von 2 unbehandelten Zitronen
- ca 1 kg Gelierzucker
- 125 ml Rum
Zubereitungsschritte
- Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch klein schneiden und 1 kg abwiegen. Mit Zitronensaft sowie -schale mischen und mit dem Schneidstab oder im Mixer grob zerkleinern. Die Masse anschließend in einen Topf geben.
- Gelierzucker unter die Fruchtmasse ziehen. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Min sprudelnd kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und langsam den Rum einrühren.
- Die Marmelade sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen. Luftdicht verschlossen ist sie etwa 1 Jahr haltbar.