Zutaten
Für 6 Gläser (à 250 ml)
- 750 g Erdbeeren
- 750 g Aprikosen
- 2 Vanilleschoten
- 1.5 kg Gelierzucker
- 1 Pkg. Zitronensäure
Zubereitungsschritte
- Erdbeeren sowie Aprikosen waschen und trockentupfen. Die Erdbeeren putzen, die Aprikosen halbieren und entsteinen. Die Früchte klein schneiden und zusammen in einen Topf geben.
- Vanilleschoten längs aufritzen, das Mark herausschaben und zu den Früchten geben. Gelierzucker und Zitronensäure zufügen. Bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Dann Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser mit Twist-off-Deckel füllen und fest verschließen. Die Gläser 5 Min. auf den Kopf stellen.