Zutaten
Für 5 Gläser à 250 ml
- ca. 1,0 kg Erdbeeren
- 12 Orangen
- 500 g Zucker
- 1 Beutel (25 g) Gelfix 2 : 1
- 50 ml Campari
Zubereitungsschritte
- rdbeeren putzen und in Stücke schneiden. 900 g abwiegen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. In dicke Scheiben schneiden, dann vierteln. 300 g Fruchtfleisch abwiegen.
- 2 Esslöffel Zucker, Geliermittel, Früchte und Campari in einem Topf mischen. Unter ständigem Rühren aufkochen. Restlichen Zucker zufügen, erneut kurz aufkochen und ca. 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Die Konfitüre abschäumen. In die vorbereiteten Gläser füllen und sofort fest verschließen.