Zutaten
Für 1 Portion
- 1 kg Erdbeeren
- Saft und abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
- 1 kg Gelierzucker 1:1
Zubereitungsschritte
- Die Erdbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Stielansätze entfernen, größere Früchte klein schneiden und in einen Topf geben. Mit dem Pürierstab grob zerkleinern. Den Zitronensaft, die -schale sowie den Gelierzucker zugeben. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, dann etwa 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen.
- Die Konfitüre kochend heiß in vorbereitete heiße Einkochgläser füllen und diese dann sofort einzeln mit Einkochring, Glasdeckel und Einweckklammern verschließen.