Kakao und Trinkschokolade

Zutaten

Für 2 Portionen

• 1 Prise Chilipulver
• Ingwer, 2 cm
• 1/2 l Milch
• 2 Riegel Schokolade (Zartbitter)
• 1 Prise Zimt
• 1/2 Tüte Vanillezucker

Zubereitungsschritte

• Die Schokolade mit der Milch zusammen unter Umrühren aufkochen lassen.
• Ein Stück geschälten Ingwer dazugeben.
• Abschließend mit Zimt, Vanillezucker und etwas Chili abschmecken.

Zutaten

Für 4 Portionen

• 1 l Milch
• 30-50 g Kakaopulver
• 30-50 g Zucker
• I Prise Salz
• evtl. ein paar Mandelblättchen und Schokoladenstreusel

Zubereitungsschritte

Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Kakaopulver mit Zucker und Salz mischen. Unter Rühren in die kochende Milch geben, noch einmal aufkochen. Mit Mandelblättchen und ein paar Schokoladenstreuseln servieren.

Zutaten

Für 2 Portionen

• 500 ml Vollmilch
• 100 g Zartbitterschokolade
• 1/2 TL Zimt
• 3 Eigelb
• 50 ml Sahne

Zubereitungsschritte

• Die Milch bis kurz vor dem Siedepunkt bringen. Die Schokolade zerbröckeln und unter Rühren in der heißen Milch auflösen. Zimt zugeben.
• Die Eigelbe in eine Schüssel geben und die heiße Schokolade unter Rühren langsam zugießen. Die Schokolade mit dem elektrischen Rührgerät 30 Sekunden schaumig schlagen, in Tassen gießen und mit einer Haube aus Schlagrahm servieren.
• Nach Belieben mit groben Schokospänen garnieren.

Zutaten

Für 6 Portionen

• 4 EL Kakaopulver
• 4 EL Zucker
• 1 l Milch
• 2 Eigelb
• 2 ganze Eier
• 12 EL Schlagsahne
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitungsschritte

Kakaopulver mit Zucker mischen und mit wenig kalter Milch verrühren. Die übrige Milch erhitzen, das angerührte Kakaopulver einrühren, einmal aufkochen lassen. Eigelb und ganze Eier in einer Schüssel im warmen Wasserbad mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Den heißen Kakao nach und nach unterrühren. Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Den Kakao auf die Tassen verteilen, mit einer Sahnehaube und etwas Kakaopulver garnieren.

Zutaten

Für 4 Portionen

• 100 g Schokolade (Zartbitter)
• 1 l Milch
• 4 TL Zucker
• evtl. Schlagsahne

Zubereitungsschritte

• Die Milch und die grob zerteilte Schokolade in einen Topf geben. Den Herd auf höchste Stufe stellen und die Schokolade unter Rühren einmal aufkochen lassen.
• Die heiße Schokolade auf die Tassen verteilen und pro Tasse einen TL Zucker hinzufügen. Nach Belieben mit Schlagsahne garnieren.

Zutaten

Für 4 Portionen

• 2 Orangen (unbehandelte)
• 400 ml Milch
• 1.5 EL Kakaopulver
• 125 g Sahne
• 2 Eigelb
• 3,5 EL Zucker

Zubereitungsschritte

• Die Orangen heiß abwaschen, die Schale fein abreiben, dann den Saft auspressen. Die Milch in einem Topf aufkochen. Das Kakaopulver mit der Sahne glattrühren, zur Milch gießen und kurz durchkochen.
• Die Eigelbe mit 1 El. von dem Zucker und dem Orangensaft verquirlen, nach und nach den heißen Kakao unterrühren. Nicht mehr kochen lassen.
• Vier Tassen oder hitzebeständige Gläser an den Rändern befeuchten. Die abgeriebene Orangenschale mit 1 El.
• von dem Zucker mischen, die Tassen oder Gläser umgedreht hineindrücken.
• Den Orangenkakao nach Geschmack mit dem übrigen Zucker süßen und in die vorbereiteten Tassen oder Gläser umgießen.

Zutaten

Für 2 Portionen

• 1/2 l Milch
• 60 g dunkle Schokolade
• 1 Msp Zimt
• 1 Eigelb

Zubereitungsschritte

• Im Wasserbad in 1/2 Liter warmer Milch 50 g dunkle Schokolade auflösen. Eine Messerspitze Zimt beifügen.
• Unter kräftigem Rühren noch ein geschlagenes Eigelb dazugeben. Warm servieren.

Zutaten

Für 4 Portionen

• 200 g Vollmilchkuvertüre
• Schale von 1 Bioorange
• 250 ml Schlagsahne
• 3 EL Zucker
• 350 ml Milch

Zubereitungsschritte

Die Vollmilch-Kuvertüre grob hacken. Die Orangenschale in 100 ml Sahne aufkochen. Zucker und gehackte Kuvertüre zugeben und unter Rühren in der Orangensahne auflösen. Die Milch zugießen und auf ca. 70 Grad erwärmen. Die restliche Sahne steif schlagen. Orangenschokolade durch ein Sieb in die Gläser gießen. Mit einer Sahnehaube bedeckt sofort servieren.