Niederländisches Frühstück

Ein niederländisches Frühstück ist abwechslungsreich und verbindet Brot und Gebäck mit süßen und herzhaften Zutaten. Typisch sind verschiedene Brotsorten, Butter, Käse, Aufschnitt und süße Schokostreusel, die sogenannten Vlokken. Auch Rosinenbrötchen und Pfannkuchen gehören zu beliebten Frühstücksideen. Dazu werden meist Kaffee oder Tee getrunken.

Entdecken Sie typische niederländische Frühstücksrezepte wie Pindakaas, Pfannkuchen nach Holland-Art und Waffeln sowie weitere herzhafte Frühstücksideen.

Eier in Currysauce

Zutaten

Für 8 Portionen

  • 2 Zwiebeln
  • 4 EL Butter
  • 2 TL Curry
  • 4 EL Mehl
  • 1/4 l Milch
  • 1 Apfel
  • 1 EL Rosinen
  • Salz
  • 8 Eier
Zubereitungsschritte
  • Die Zwiebeln pellen und fein hacken. Butter erhitzen, die Zwiebeln darin anbraten. Curry und Mehl unterrühren. Eine Mischung aus 1/4 l Milch und 1/4 1 Wasser nach und nach unterrühren. Den Apfel schälen, vom Kernhaus befreien und in kleine Würfel schneiden. Unter die Sauce rühren. Rosinen zugeben, mit Salz abschmecken.
  • Die Eier hartkochen, abpellen und halbieren. Die Sauce auf eine Servierplatte geben, die Eierhälften darauf anrichten.

Erdnussbutter - Pindakaas

Zutaten
  • 300 g Erdnüsse, geschält und geröstet
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 3 EL Honig (optional)
Zubereitungsschritte

Erdnüsse in die Küchenmaschine geben und ca. 1 Minuten zerkleinern - die Erdnüsse sollten sich zu einer Kugel zusammenziehen. Immer wieder etwas pürieren, bis sich oben an der "Erdnusskugel" Öl bildet. Wenn sich Öl gebildet hat, das Pflanzenöl zugießen und weitere 30 Sekunden pürieren. Honig zugeben und weitere 30 Sekunden pürieren. Wenn Sie die Erdnussbutter cremiger wollen, noch 1 EL Öl zugeben. In einem luftdicht schließenden Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.

Pfannkuchen nach Holland-Art

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 4 Eier
  • 3/4 l Milch
  • 1 Pr. Salz
  • 300 g Mehl
  • 150 g geräucherter durchw. Speck
  • 100 g mittelalter Goudakäse
  • 2 kl. säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
  • 1 Zitrone, Saft von
  • 4 TL Butter oder Margarine
  • evtl. 6 EL heller Sirup
Zubereitungsschritte
  • Eier, Milch und Salz mit dem Handrührgerät verquirlen. Mehl nach und nach unterrühren, den Teig ca. 30 Minuten quellen lassen. Speck in dünne Scheiben schneiden. Käse grob raspeln. Äpfel waschen, entkernen, in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
  • Für die Käse Pfannkuchen ca. 1 TL Fett in einer Pfanne erhitzen.
  • Eine mittlere Kelle (ca. 1/8) Teig einfüllen. Mit etwas grob geraspeltem Käse bestreuen und auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen und warm stellen.
  • Drei weitere Käsepfannkuchen backen.
  • Für die vier Apfel-Speck-Pfannkuchen je 1/4 vom Speck in einer Pfanne ausbraten und je eine Kelle Teig daraufgießen. Einige Apfelspalten darauf verteilen, Pfannkuchen von der Unterseite auf 2 oder Automatik Kochstelle 7 - 9 ca. 2 Minuten goldbraun backen, 4. Pfannkuchen auf einen Topfdeckel gleiten lassen, wenden und von der anderen Seite auch goldbraun backen. Die Käsepfannkuchen aufrollen, in eine feuerfeste Form legen, mit dem Rest Käse bestreuen und unter der Grillbeheizung schmelzen. Die Pfannkuchen nach Belieben mit Sirup servieren.

Sandwaffeln

Zutaten

Für 8 Portionen

  • 150 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Rum
  • 150 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • Öl zum Bestreichen des Waffeleisens
  • 4 EL Puderzucker
Zubereitungsschritte

Butter schaumig rühren. Zucker und Eier unterrühren. Zimt und Rum zugeben. Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig geben. Das Waffeleisen erhitzen, mit Öl bestreichen. 2 EL Teig hineingeben, Eisen schließen und die Waffel nach Vorschrift backen. Auf ein Kuchengitter legen und etwas erkalten lassen. Puderzucker durch ein kleines Sieb auf die fertigen Waffeln streuen. Nach Geschmack außerdem mit flüssigem Sirup oder Honig beträufeln.