Kartoffelbrot

Dieses Kartoffelbrot wird mit geraspelten Kartoffeln, Weizenvollkornmehl und Buttermilch gebacken und erhält dadurch eine besonders aromatische und saftige Krume. Das Brot lässt sich unkompliziert in einer Kastenform backen und schmeckt frisch aus dem Ofen besonders gut.

Zutaten

Für 1 Brot

• 500 g Weizenvollkornmehl
• 1 Becher Hefe
• 1 TL Salz
• 3 mittl. Kartoffeln, roh geraspelt
• 1/4 l Buttermilch
• Butter zum Bestreichen

Zubereitungsschritte

• Vollkornmehl in eine Schüssel geben, Vertiefung in die Mitte drücken, Hefe in warmer Buttermilch auflösen, in die Mehlmitte gießen und alles zu einem dicklichen Brei rühren. mit Mehl bestäuben, etwa 15 Minuten gehen lassen.
• Danach Kartoffelmasse und Salz unterkneten. Teig in gefettete Kastenform füllen, gehen lassen.
• Bei 200°C ca 50 Minuten backen. Nach dem Backen aus der Form nehmen und Brotoberfläche mit flüssiger Butter bestreichen.