Maisbrot

Maisbrot ist eine leckere Abwechslung zum klassischen Brot und überzeugt durch seinen feinen Geschmack und die leicht gelbliche Farbe. Dieses einfache Maisbrot wird mit Maismehl, Weizenmehl und Hefe gebacken und eignet sich hervorragend für ein abwechslungsreiches Frühstück.

Zutaten

Für 1 Brot

300 g Weizenmehl
20 g Hefe
1 Spur ;Zucker
3/8 l Wasser, lauwarm
1/2 TL Salz
200 g Maismehl

Zubereitungsschritte

Etwas Mehl, zerbröckelte Hefe und Zucker mit dem Wasser in einer Schüssel rühren. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Das restliche Mehl mit dem Salz und dem Maismehl vermischt darübersieben. Alles zu einem festen Teig kneten.
Zu einer Kugel geformt unter einem Tuch eine weitere halbe Stunde gehen lassen.
Den Teig erneut durchwalken. Eine Laib daraus formen und in eine gefettete Kastenform (1.5 Liter Inhalt) legen und zugedeckt etwa eine Stunde gehen lassen.
Die Oberfläche mit Wasser einstreichen und das Brot bei 225 Grad 50 bis 60 Minuten backen. Danach erneut mit Wasser bepinseln.